La spiruline dans la lutte contre la malnutrition
La Spiruline est une micro-algue qui peut se cultiver en bassin d’eau douce, de préférence dans des climats chauds, avec des investissements financiers raisonnables. Sa composition exceptionnelle en fait une arme de choix contre la malnutrition.
La Spiruline a une haute teneur en protéines avec un profil presque complet d’acides aminés essentiels. Elle est riche en vitamines, particulièrement en provitamine A ou bêta-carotène (3 grammes de Spiruline en apportent autant que 4 carottes), en minéraux, en oligo-éléments et en acides gras Omega 6. Elle contient aussi de la phycocyanine, un pigment qui possède des effets antioxydants et anti-inflammatoires.
La Spiruline se distingue avant tout par une teneur très élevée en fer très bien absorbable par l’organisme, ce qui est une qualité unique dans le règne végétal. A quantité équivalente, la Spiruline apporte environ 6 fois plus de fer absorbé par l’organisme que la viande de bœuf. C’est cette haute teneur en fer qui en fait également un allié précieux pour combattre l’anémie.
Pour tous ces bienfaits, combinés à sa facilité à être produite à petite échelle, la Spiruline est un nutriment très pertinent pour lutter contre la malnutrition et l’anémie.